Brownies- Μπράουνι Σοκολάτας

Ευ Ζην σημαίνει καλή ποιότητα ζωής. Για να πετύχουμε λοιπόν μια καλή ποιότητα ζωής είναι πολύ σημαντικό να έχουμε ένα καλό επίπεδο υγείας. Ως υπέρμαχος των υγιεινών επιλογών σε όλα τα επίπεδα οφείλω να παραδεχτώ ότι μερικές αμαρτωλές επιλογές μας κάνουν να χαμογελάμε περισσότερο… έτσι χαμογέλασα λοιπόν δοκιμάζοντας αυτή την σοκολατένια αμαρτία που αν είχε όνομα στα ελληνικά θα ήταν μπισκοτοκέικ….

Το σοκολατένιο γλυκό είναι τραγανό απo έξω, μαλακό και υγρό από μέσα, φτιάχνεται πολύ απλά και πολύ γρήγορα, πολύ δύσκολο να αποτύχει, φτιαγμένο με απλά υλικά, οικονομικό και γευστικά υπέροχο.

Είναι κατάλληλο για κεραστικό, πάρτι (μετατροπή σε τούρτα), τέλειο επιδόρπιο με παγωτό, υπέροχο δώρο για τις γιορτές με κατάλληλη διακόσμηση. Απολάυστε το….

Μπράουνι Σοκολάτας

Υλικά

140 γρ. Βούτυρο ανάλατο

150 γρ. Ζάχαρη

70 γρ. Κακάο ή κακάο ρόφημα Cadburys

1/2 κ.γ. Αλάτι

1 Βανίλια

2 Αυγά

70 γρ. Αλεύρι

Προαιρετικά 70γρ.καρυδόψυχα

Εκτέλεση

1. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπέν- μαρί χωρίς να κάψει απλώς να λιώσει.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο, τη βανίλια, το αλάτι, το αλεύρι και ανακατευουμε να διαλυθει η σκόνη σοκολάτας
3. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε να διαλυθούν. Δεν χρειάζεται να κτυπήσουμε πάρα πολύ το μείγμα.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί διαστάσεων περίπου 25 χ 25 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 35- 40 λεπτά ανάλογα με το φούρνο. Ελέγχουμε με μαχαίρι, το οποίο πρέπει να βγεί ελαφρώς υγρό. Η τελική υφή είναι τραγανό απο έξω, μαλακό με αρκετή υγρασία εσωτερικά.
5. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε 10 ομοιόμορφα κομμάτια.Μπορείτε να προσθέσετε γλάσο ή να συνοδεύσετε με παγωτό.

Λικερ φραουλα

Άνοιξη, η εποχή της φράουλας! Αυτό το μικρό κόκκινο γλυκόξινο φρούτο με το ηδονικό του άρωμα δικαίως έχει συσχετιστεί με τον ερωτισμό καθώς η γεύση του και η εμφάνιση του παραπέμπουν σε στιγμές πάθους. Σε λίγο καιρό καθώς ο καιρός ζεσταίνει η φράουλα θα σπανίζει στα ράφια των σουπερμάρκετ, τώρα όμως είναι η στιγμή για να αγοράσουμε και να αποθηκεύσουμε τις αγαπημένες φράουλες. Η τιμή της φράουλας ξεκίνησε με 7 ευρώ και καταλήγει τέλη Μαρτίου στο 1 ευρώ/500 γρ. (αν είστε τυχεροί ίσως και λιγότερο). Η φράουλα μπορεί να μετατραπεί σε λικέρ, σε μαρμελάδα ή να αποθηκευτεί στην κατάψυξη και να μας συντροφεύσει το καλοκαίρι σε ένα δροσερό σορμπέ ή παγωτό γιαούρτι.

Υλικά

500 γρ. φράουλες

500 ml βότκα

300 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Σε ένα γυάλινο βάζο αναμειγνύω τη μισή βότκα με τις φράουλες αφού τις έχω πολτοποιήσει στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη. Κλείνω το δοχείο και αποθηκεύω για 5 μέρες, καθημερινά αναδεύω. Με τη βοήθεια από ένα χωνί και ένα πολύ ψιλό σουρωτήρι ή τουλπάνι (ύφασμα διήθησης) χωρίζω το στερεό μέρος και παίρνω το λικέρ φράουλας καθαρό σε ένα μπουκάλι. Στη συνέχεια τοποθετώ στο μπουκάλι την υπόλοιπη βότκα ανακινούμε και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Το στερεό μέρος από τις φράουλες μπορώ να το προσθέσω σε μια μαρμελάδα ή να φτιάξω ένα δροσερό ποτό.

Μαρίνα Κ.

Καρυδοπιτα με μελομακαρονα

Συνεχίζοντας την ανακύκλωση των μελομακάρονων που απέμειναν από τις μέρες των γιορτών έφτιαξα μια παραδοσιακή σιροπιαστή καρυδόπιτα. Βάση της καρυδόπιτας μια πετυχημένη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου με πολλές τροποποιήσεις και προσθήκες… το αποτέλεσμα…. εξαιρετικό!

Υλικά:

500 γρ. μελομακάρονα

300 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

100 γρ. ζάχαρη

7 αυγά

1 κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. Β.Ρ.

1 κ.γ. γαρύφαλλο

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

2 κ.γ. κανέλλα

200 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

½ φλ. κονιάκ

Σιρόπι:

2 φλ. ζάχαρη

2 φλ. νερό

Φλούδα από ένα πορτοκάλι

1 κ.σ. χυμό λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλλας

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε  καλά τους κρόκους (χωρίζουμε από τα ασπράδια) μαζί με τη ζάχαρη και τα βούτυρο ή το λάδι.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα μέχρι η μαρέγκα να μην πέφτει από το μπόλ αν αναποδογυριστεί.

Σε ένα μπλέντερ λιώνουμε τελείως τα μελομακάρονα, προσθέτουμε την κανέλλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, και το B.P.

Ρίχνουμε το μείγμα των μελομακάρονων στο μείγμα με τα αυγά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα ή μαρίζ. Τέλος προσθέτουμε το ασπράδι σιγά σιγά και διπλώνουμε απαλά μέσα στο μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 45 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^ο C για 45 λεπτά.

Αφήνουμε την καρυδόπιτα να κρυώσει καλά. Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά. Μετά τον βρασμό περιμένουμε 5 λεπτά και τότε περιχύνουμε την κρύα καρυδόπιτα σταδιακά με μια κουτάλα σούπας.

Η καρυδόπιτα σερβίρεται ζεστή αλλά και κρύα, συνοδεύεται υπέροχα με παγωτό βανίλια ή τώρα που είναι χειμώνας με ενα χτυπημένο μείγμα απο τυρί κρέμα και λίγη ζάχαρη άχνη.

Σημ. μπορείτε να φτιάξετε την ίδια καρυδόπιτα χωρίς μελομακάρονα αλλά με φρυγανιά.

Μαρίνα Κ.

Περισσεψαν μελομακαρονα……

Η χρονιά άλλαξε, οι γιορτές πέρασαν και όμως σε αρκετά σπίτια εξακολουθούν να υπάρχουν μελομακάρονα που περίσσεψαν. Η κρίση δεν μας επιτρέπει να πετάμε απερίσκεπτα και ιδιαίτερα τα τρόφιμα. Η πρόταση του Ευ Ζην είναι να ανακυκλώσουμε τα περισσευόμενα μελομακάρονα, μεταμορφώνοντας τα σε νόστιμα γλυκά για τις κρύες μέρες του Ιανουαρίου….

Μελομακάρονα με Custurd Cream και κανέλα

Μια πολύ απλή πρόταση όπου το γευστικό αποτέλεσμα εντυπωσιάζει.

Σε ατομικά φορμάκια σπάμε με τα χέρια τα μελομακάρονα και ραντίζουμε με ένα αρωματικό λικέρ ή σιρόπι από ένα γλυκό κουταλιού.

Στη συνέχεια ετοιμάζω μια κρέμα Custurd η κρέμα αραβοσίτου (ζεστό γάλα, ζάχαρη και άμυλο αραβοσίτου), περιχύνω με την καυτή κρέμα, αρωματίζω με κανέλα και σερβίρω ζεστή.

Η επόμενη πρόταση που ακολουθεί είναι:

Καρυδόπιτα με μελομακάρονα……

Μαρίνα Κ.

Τρουφες με δαμασκηνα και ξηρους καρπους

Μια εναλλακτική επιλογή για τις εορταστικές μέρες. Χωρίς ψήσιμο και  χωρίς τα ζωικά προϊόντα (βούτυρο, κρέμα, αυγά, κουβερτούρες) που πρωταγωνιστούν παντού αυτές τις μέρες και μας γεμίζουν με περιττές θερμίδες και κορεσμένα λίπη. Τα «εναλλακτικά» τρουφάκια έχουν μια ακαταμάχητη ανάλαφρη γεύση και συνοδεύονται από όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και τις φυτικές ίνες από τα δαμάσκηνα, τα καρύδια, τα αμύγδαλα… απόλαυση χωρίς ενοχές!

Υλικά (για 50 τρουφάκια)

400 γρ δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι)

100 γρ. καρύδια

100 γρ. αμύγδαλα

50 γρ. καρύδα τριμμένη

140 γρ. λικέρ (πορτοκάλι, καφέ…)

80 γρ. νερό ζεστό

10 γρ. κακάο (1 κ.σ)

1 φλ. επιπλέον καρύδα τριμμένη για το εξωτερικό

Εκτέλεση

Σε ένα μπλέντερ ρίχνω το λικέρ και τα μισά δαμάσκηνα, πολτοποιώ και προσθέτω σταδιακά το ζεστό νερό και τα υπόλοιπα δαμάσκηνα. Πολτοποιώ μέχρι να πάρω ένα σφιχτό χυλό. Αδειάζω τον χυλό σε ένα μπολ και προσθέτω τα καρύδια και τα αμύγδαλα καλά τριμμένα (μπλέντερ), την καρύδα και το κακάο. Ζυμώνω με τα χέρια και φτιάχνω ένα ομοιογενές μείγμα (σφιχτό αλλά κολλάει ελαφρώς στα χέρια). Πλάθω μικρές μπάλες και τις κυλώ μέσα στην καρύδα εξωτερικά. Τοποθετώ στο ψυγείο για να σφίξουν.

Τα τρουφάκια μπορούν να μείνουν και εκτός ψυγείου και να διατηρηθούν μέχρι και τρεις εβδομάδες.

Μαρίνα Κ.

Πιλοτικοι δενδρωνες Υπερφρουτων στην Κυπρο

Λυκόμουρο (Goji Berry) –   Μύρτιλλο (blueberry) – Αρώνια (black chokeberry)

Καλλιέργεια Μύρτιλλου στη Δράμα

Η Κίνηση Βιοκαλλιεργητών Υπερτροφών Κύπρου  (ΚΙ.Β.Υ.Κ.) προχωρεί στη  δημιουργία των πρώτων πιλοτικών δενδρώνων καλλιεργειών των υπερφρούτων:  Λυκόμουρο (Goji Berry) –   Μύρτιλλο (blueberry) – Αρώνια (black chokeberry). Η Κύπρος ακολουθεί την εισαγωγή των νέων εναλλακτικών καλλιεργειών που ήδη έγινε  στην Ελλάδα με εξαιρετικά αποτελέσματα για τους Έλληνες αγρότες.

Σκοπός της δημιουργίας των πιλοτικών δενδρώνων ειναι η ελεγχόμενη εισαγωγή και παρακολούθηση των νέων εναλλακτικών καλλιεργειών έτσι ώστε να καθοριστούν οι κατάλληλες καλλιεργητικές παράμετροι για την περίπτωση των περιοχών της Κύπρου.

Οι πιλοτικοί δενδρώνες θα παρακολουθούνται απο την επιστημονική ομάδα της ΚΙ.Β.Υ.Κ. απο την φύτευση μέχρι την παραγωγή και συλλογή των πρώτων καρπών. Σε πρώτο στάδιο θα παρέχεται κατάλληλο πολλαπλασιαστικό υλικό (πιστοποιημένα Ελληνικά δενδρύλλια) και η αντίστοιχη τεχνογνωσία για τις καλλιεργητικές πρακτικές.

Αρχές Δεκεμβρίου 2012 θα γίνουν οι φυτεύσεις των πιλοτικών δενδρώνων με οδηγίες και εποπτεία απο την ΚΙ.Β.Υ.Κ. Η έκταση των πιλοτικών δενδρώνων δεν θα ξεπερνά τα 30- 50 στρέμματα έτσι ώστε να είναι δυνατή η παρατήρηση και εποπτεία των δενδρώνων, για να είναι σταδιακή και αποτελεσματική η εισαγωγή των νέων καλλιεργειών αλλά και για να είναι δυνατή η διάθεση και μεταποίηση του παραγόμενου προιόντος.

Μαρίνα Κ.

Δέντρο Μύριλλου (blueberry)

Δέντρο goji berry

Υπερτροφες – Superfoods

Οι υπερτροφές είναι τροφές οι  οποίες συγκεντρώνουν ένα πλήθος θρεπτικών ουσιών πολύτιμων για την υγεία του οργανισμού μας, τόσο σε ποσότητα αλλά και σπανιότητα. Το χαρακτηριστικό αυτό τους προσδίδει ιδιαίτερα ευεργετικές  ιδιότητες για την υγεία δικαιολογώντας τον τίτλο SUPERFOODS. Επίσης σημαντικό χαρακτηριστικό των υπερτροφών είναι το χαμηλό ενεργειακό τους φορτίο,  η κατανάλωση τους δεν επιβαρύνει τον οργανισμό με περιττές χιλιοθερμίδες. Kατανάλωση μικρής ποσότητας των υπερτροφών προσφέρει τεράστια ποσότητα ευεργετικών θρεπτικών συστατικών, με πρωταγωνιστή την ομάδα των αντιοξειδωτικών, ικανή να υπερκαλύψει τις ημερήσιες ανάγκες.

Ο όρος «υπερτροφές» δεν είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται επιστημονικά. Οι επιστήμονες δεν διαχωρίζουν  ούτε κατηγοριοποιούν τις τροφές με τον όρο αυτό. Ο όρος υπερτροφές χρησιμοποιείται ευρέως  χωρίς όμως να εμπερικλείει πάντοτε το ίδιο περιεχόμενο.

Ποιες είναι οι υπερτροφές;                                                                                                                    

Στην κορυφή των υπερτροφών βρίσκονται το Goji berry, το μύρτιλλο, η αρώνια, η σπιρουλίνα, το ιπποφαές, σπόροι Chia, κρόκος (σαφράν), χλωρέλλα, πρόπολη κ.α.

Άλλες  τροφές που έχουν ερευνηθεί και έχουν χαρακτηριστεί ως υπερτροφές λόγω της θρεπτικής τους πυκνότητας είναι ενδεικτικά το ρόδι, το μπρόκολο, το σπανάκι, το κακάο, η βρώμη, το πράσινο τσάι, το σκόρδο, οι πιπεριές, τα καρύδια, τα αμύγδαλα, οι σαρδέλες, τα δαμάσκηνα, , το μούρο Ακάι, αβοκάντο, ελιές και ελαιόλαδο, σημειώνοντας ότι το χαμηλό ενεργειακό φορτίο σε αυτή την ομάδα δεν ισχύει πάντοτε .

Οι ιδιότητες των υπερτροφών

Η αντιοξειδωτική ικανότητα των υπερτροφών είναι ίσως η πιο σημαντική τους ιδιότητα. Οι φυσιολογικές βιολογικές διαδικασίες οξείδωσης στον οργανισμό δημιουργούν τις ελεύθερές ρίζες οι οποίες καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα. Αυτό προκαλεί τη διαδικασία της φθοράς. Αν η διαδικασία αυτή δεν αντιστραφεί τότε επιταχύνεται η γήρανση. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες και προλαμβάνουν ή περιορίζουν την καταστροφή των υγιών κυττάρων. Ταυτόχρονα με τον περιορισμό της φθοράς επιτυγχάνεται βελτίωση της άμυνας του οργανισμού αλλά και θεραπευτική δράση. Με τελικό επακόλουθο την αύξηση της ζωτικής ενέργειας.

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται σε μεγάλη ποσότητα στις υπερτροφές είναι οι βιταµίνες A,C και Ε, τα φλαβονοειδή, το σελήνιο, το Β-καροτένιο, ο ψευδάργυρος, τα διάφορα είδη λυκοπενίων, αλβουµίνη, ουρικό οξύ, χολερυθρίνη, συνένζυµο Q10, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, κυστείνη, ψευδάργυρος, ανθοκυανίνες, φαινόλες και άλλες πολλές.

Την αντιοξειδωτική ικανότητα της κάθε τροφής μπορεί να δείξει η Κλίμακα ORAC, στην κορυφή της οποίας βρίσκεται το Goji Berry.

Μαρίνα Κ.

Σαλτσα τοματας

Το καυτό καλοκαίρι έφτασε στο τέλος του. Η γλυκιά καλοκαιρινή τομάτα όμως θα εξακολουθήσει να μας συντροφεύει καθημερινά είτε φρέσκια είτε μεταμορφωμένη σε διάφορες φανταστικές σάλτσες, αποξηραμένη ή λιαστή. Εκμεταλλευτείτε τις τελευταίες σοδειές ώριμης τομάτας του αγρού που προσφέρονται σε πολύ χαμηλή τιμή για να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα τομάτα εύκολα, γρήγορά για όλες τις περιστάσεις….

Υλικά (για  300 γρ. σάλτσας)

1 κιλό ώριμες ζουμερές τομάτες

2 κ.γ. Μαύρη ζάχαρη

1 κ.γ. Αλάτι

½ κ.γ. Θυμάρι

½ κ.γ. Ρίγανη

3 κ.σ. Ελαιόλαδο

1 κ.σ. Ξύδι

 

Εκτέλεση

Τρίβουμε τις τομάτες σε τρίφτη και πετάμε την φλούδα. Μπορούμε επίσης να πολτοποιήσουμε ολόκληρη την τομάτα με την φλούδα στο μπλέντερ κρατώντας όλες τις φυτικές ίνες. Τοποθετούμε τον πολτό σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κοχλάσει η τομάτα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το θυμάρι και αφήνουμε να σιγοβράσει  για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς το νερό και να μείνει μια πηχτή σάλτσα. Σβήνουμε και προσθέτουμε ρίγανη, ξύδι και δυο κουταλιές από το ελαιόλαδο. Η σάλτσα είναι έτοιμη για αποθήκευση. Μπορώ να την αποθηκεύσω σε αποστειρωμένο βαζάκι με τη μια κουταλιά από το ελαιόλαδο από πάνω ή στο ψυγείο ή σε κύβους στην κατάψυξη.

Η σάλτσα μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική βάση για μια πίτσα, για τα ζυμαρικά μας για ζεστές μπρουσκέτες και όπου αλλού επιθυμείτε…

Μαρίνα Κ.

Salsa με καρπουζι

Από τις πιο ευχάριστες εκπλήξεις του καλοκαιριού! Η salsa είναι μεξικάνικης προέλευσης με έντονο καυτερό και εξωτικό ύφος. Συνοδεύει ευφάνταστα και ευχάριστα όλα τα ψητά κρέατα άλλα και τυριά. Αφήνοντας πίσω για λίγο τις χωριάτικες σαλάτες και το τζατζίκι, τα φρούτα του καλοκαιριού γίνονται δροσεροί σύντροφοι στο κύριο μας γεύμα….

Υλικά

3 φλ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε κύβους

3 νεκταρίνια ή ροδάκινα χωρίς φλούδα

1 αβοκάντο

3 πράσινες πιπεριές κέρατο, καυτερές

1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

¼ φλ. κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο

2 λεμόνια

2 λάιμ

2 κ.γ. μαύρη ζάχαρη

1 κ.γ. κόλιανδρο ξερό σε σκόνη

3 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο (πιπερόριζα)

Ξύσμα από δύο λεμόνια

Εκτέλεση

Κόβεις σε ομοιόμορφους κύβους τα νεκταρίνια, το αβοκάντο και τις πιπεριές. Τα αναμειγνύεις μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το καρπούζι, σε ένα μπόλ με τον χυμό από ένα λεμόνι και ένα λάιμ. Αφήνεις για δύο ώρες τη σάλσα στο ψυγείο να κρυώσει και τέλος πριν σερβίρεις προσθέτεις μέσα το καρπούζι και τον υπόλοιπο χυμό από το λάιμ και το λεμόνι, ανακατεύεις ελαφρώς να μην λιώσει το καρπούζι.

Σημ.: Η σάλσα μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς δημιουργικούς τρόπους, όπως στην εικόνα.

Σημ.: Μπορούμε να ρυθμίσουμε το πόσο καυτερή θέλουμε την σάλσα αντικαθιστώντας τις καυτερές πιπεριές με γλυκές και περιορίζοντας το τζίντζερ.

Σημ.: Μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλα αρώματα όπως το ξύσμα και τον χυμό από πορτοκάλι αντί λεμόνι ή το φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο αντί κόλιανδρο

Αντιοξειδωτικο καρπουζι

Διατροφική αξία             

Η ενεργειακή αξία του καρπουζιού είναι πολύ μικρή (30 kcal τα 100 γρ.) ενώ η θρεπτική του αξία τεράστια. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά καροτενοειδή και κυρίως  λυκοπένιο (περιέχεται και στις τομάτες). Επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν  ότι δίαιτες υψηλές σε λυκοπένιο έχουν προστατευτική δράση ενάντια  στον καρκίνο του προστάτη και της στοματικής κοιλότητας.  Επίσης η περιεκτικότητα του καρπουζιού στην ουσία κιτρουλίνη, ωφελεί την καρδιά, το κυκλοφορικό και ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στον παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου ΙΙ

Για να απολαύσουμε το καρπούζι τον Αύγουστο:

Χυμός ή κοκτέιλ καρπούζι

Υλικά

Το εσωτερικό από το καρπούζι

Λεμόνι ή λάιμ

Φύλλα από δυόσμο

Εκτέλεση

Ανάλογα με το πόσο χυμό θέλω καθορίζω και την ποσότητα από το καρπούζι που θα στύψω. Ο χυμός γίνεται με δύο τρόπους. Ο πρώτος είναι να βάλουμε σε μπλέντερ το καρπούζι (μαζί με τα κουκούτσια και να το λιώσουμε ελαφρά. Μετά το περνάμε από μια σήτα και παίρνουμε τον χυμό. Ο δεύτερος τρόπος είναι να το στύψουμε με τα χέρια και να το πατήσουμε μέσα στην σήτα.

Σερβίρουμε τον χυμό σε ψηλά ποτήρια με πάγο, μερικές σταγόνες από λεμόνι ή λάιμ και φύλλα από δυόσμο.

Σημ: Kρατήστε την ψίχα του καρπουζιού που στύψατε για καρπουζόπιτα (επόμενο post)

Κοκτέιλ

Προσθέστε στον χυμό μια μεζούρα από βότκα ή κάποιο άλλο λευκό ποτό της προτίμησης σας (ρούμι, μαρτίνι, τζίν, τεκίλα κ.α.). Γίνεται ένα υπέροχο καλοκαιρινό κοκτέιλ. Λιγο πιο «πικάντικο» γίνεται με την προσθήκη λίγου τριμμένου τζίντζερ.

Εξαιρετικά δροσιστικό με γεύση καλοκαιριού . Συνοδεύει υπέροχα τυριά για μια τελευταία απολαυστική καλοκαιρινή βραδιά…

Μαρίνα Κ.