Μελομακαρονα με καροτο

Σε μια αναζήτηση για τα παραδοσιακά γιορτινά μελομακάρονα μας συνάντησα την πιο κάτω συνταγή που πληρούσε όλα τα κριτήρια μου, δηλαδή αγνά μεσογειακά υλικά, ελαφριά, εύκολα στην παρασκευή και βέβαια νόστιμα. Η εξαιρετική ιδέα για προσθήκη καρότου έκανε την διαφορά. Τα μελομακάρονα πέτυχαν και μας κρατάνε συντροφιά στην αναμονή για τις μέρες των γιορτών…

Υλικά :
2 φλ. καρότα τριμμένα
1 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. καστανή ζάχαρη
1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
½ κ.γ. κανέλα
½ φλ. τριμμένη καρυδόψιχα

Σιρόπι:
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. μέλι
1 φλ. νερό

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη κανέλα και χτυπάμε με το μίξερ αρκετή ώρα να λιώσει η ζάχαρη. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο μείγμα του λαδιού μαζί με το ξύσμα, το χυμό, και 1 φλ. σιμιγδάλι.

Βάζουμε τη σόδα και σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι και σιμιγδάλι χτυπώντας στο μίξερ. Αφαιρούμε από το μίξερ και προσθέτουμε αλεύρι και σιμιγδάλι μέχρι να γίνει μια ζύμη που θα ξεκολλάει από τα δάχτυλα και θα πλάθεται (ίσως χρειαστεί περισσότερο αλεύρι και σιμιγδάλι από αυτό που αναφέρεται πιο πάνω). Τα πλάθουμε σε μικρά  στρογγυλά μπαλάκια ή σε μέγεθος δάχτυλου γιατί μεγαλώνουν.

Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι σταυρωτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Τα ψήνουμε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρυσαφί χρώμα, περίπου 15 λεπτά.

Σιρόπι: Σε κατσαρολάκι σιγοβράζουμε για 10 λεπτά τη ζάχαρη με το μέλι και το νερό. Βγάζουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο και όταν κρυώσουν τελείως τα βουτάμε στο ζεστό σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα για τραγανά μελομακάρονα ή περισσότερο για πιο μελωμένα και μαλακά. Στο τέλος πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με τριμμένη καρυδόψιχα.

Η συνταγή αυτή βασίζεται στην συνταγή για μελομακάρονα με καρότο απο την σελίδα http://www.melomakarona.grεκεί θα βρείτε επίσης μερικές εξαιρετικές συνταγές για μελομακάρονα.

Καλές Γιορτές

Μαρίνα Κ.

2 responses

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s